Совместимость продуктов в Аюрведе (часть 2)
ImageПлохие сочетания продуктов:

1) Белок и сахар. Например, орехи не рекомендуется сочетать с медом, шоколадом и цукатами. Поэтому магазинный шоколад с орехами, орехи в сладкой присыпке и различные смеси орехов со сладкими сухофруктами будут долго перевариваться. Также не рекомендуется есть творог с сахаром, медом и вареньем.

2) Белок и кислые продукты. Это такие сочетания, как бобовые либо творог, сыр + фрукты и ягоды. Употребление пищи, в которой доминантой является белок, с кислой подливкой (фруктовой, лимонной, ягодной) или фруктами, вызовет брожение в желудке.

3) Фрукты и овощи не рекомендуется смешивать друг с другом. Исключение – лимон, гранат, финики, ананас и изюм. Фрукты сочетаются только с другими фруктами, причем лучше комбинировать сладкие фрукты со сладкими, кислые – с кислыми.

4) Арбуз и дыня не сочетаются вообще ни с какой другой пищей, их лучше употреблять отдельно.

5) Жир и сахар. Такая комбинация создает лишнюю тяжесть для пищеварения. Поэтому лучше избегать сладкие заварные кремы на основе сливочного масла и магазинные торты с обильным кремом. Промышленное мороженое тоже является довольно тяжелым для пищеварения.

6) Крахмал + кислые продукты и сахар. Например, картофель и макароны плохо сочетаются с кислыми фруктами, заправками, соусами, квашеными овощами, а также медом, сиропом и вареньем.